的背后是老牌烘焙连锁想突围ag真人登录好利来疯狂联名
（好利来X哈根达斯推出○■○▼☆●“宝藏杯杯○★★◁△”和▲★●-☆•“雪宝宝▷•■”图片来源☆△◇▷■•：好利来天猫官方旗舰店）
多家媒体报道好利来门店大批更名▲☆◇◁▼-。好利来在上海虹桥天地开出首家主题店Holiland Lab◆•★•，已在好利来天猫旗舰店售出3000多单★▲★○◇▷。中国人均烘焙食品消费量从2012年的4□■△.9kg/年增长到6☆☆□◁-.9 kg/年…○▲…，主打未来主义风格…○=☆，售价138元起的组合装▼●，而此前•△，3种口味的=••▽“宝藏杯杯★◁▽◇◆”和2种口味的○○▲▼…“雪宝宝△•=□”◇★◇▲，2019年7月☆■△◆◁△。
频繁联名的好利来●△，正在试图通过借力其他知名品牌/IP◇□○◇，推出融合双方优势元素的产品◁△▲，从而在消费者心目中制造独特的记忆点ag真人官方登录△◆●=。而通过联名造出=-◁“网红▽○★•”产品后…◁=▷◁■，好利来又凭借冷链物流把生意在全国铺开ag真人官方登录•◁▪ag真人登录好利来疯狂联名，弥补线下门店的盈利难问题▽■◆…-▼。在元祖○○、克莉丝汀等一众国产烘焙连锁品牌中▪▷•■，好利来在天猫渠道的布局不算早=◆◁▪▽，但目前粉丝量ag真人官方登录○■-、销量都遥遥领先●…★●-。与此同时▪•▲-▼，好利来通过打造Holiland Lab主题店▪•，直面茶饮店▲•◇“体验至上-◁▽○☆▷”模式的挑战▽☆。
二三线城市门店更名○•▽◇△•、首家网红店落户魔都▼○▷•▪，再加上根本停不下来的联名▲☆•-，好利来品牌升级的意图很明显=▲☆◇○。
配料繁多☆◁○△•★、工艺复杂▲◁、保质期短○=▽•▲★、运输易坏◇●•、人工配方工序多变★○■▪，传统烘焙连锁品牌的扩张步伐受到限制◁▷。
而论起联名带来的实际效果▲•□◆，还要数好利来x喜茶表现最好□-◇▷☆。在好利来天猫旗舰店□=▽◆☆★，●◁△••“多肉葡萄雪绒芝士▽…”已成为网红级爆品▷…★•▷▼，给好利来☆-“雪绒芝士☆•…”全系列产品带来超74万件-◆▲▷▲△、410万枚的销量○•▷■▲。★…○•=“层层爆浆葡萄蛋糕◆▪-▼”推出时◇▲，还曾登上微博热搜Top10▽…▪▷▲。
而早在2019年3月▽●□☆★，江西网就曾报道•□，南昌好利来客服中心表示公司将按照发展部署更名☆▷◁=●，南昌=•▪-▼■、平顶山等城市的△•◁●△“好利来▪△…”门店更名为▷▼=●▼△“蒲公英▪…★▽”▲●，而●=…●▪“好利来◁■…★▼”则将更多往一线城市发展•▷◁▪▲。根据界面新闻去年7月的统计▽…◆□=○，在被视为主战场的一线城市中◁•=，好利来在北京有168家门店▪-•◁，成都84家ag真人官方登录△■…搭配好看短款羽绒服怎么穿出时髦感ag旗舰 1…▷•. 配上高腰牛仔裤…：高腰牛仔裤与短款羽绒服的搭配非常百搭••-，不仅可以拉长腿部线条…•，还能展现出休闲时尚的感觉••◁。搭配上一双白色运动鞋或者 更多 搭配好看短款羽绒服怎么穿出时髦感ag旗舰。，西安51家▪■=。而广阔的华东市场几乎没有布局■★▷▽，可能是好利来未来将拓展的区域☆◇■▷□。（图片来源▷★：界面新闻）
■◇“同质化■▷”竞争也是一大痛点◁••□=。很多烘焙品牌其实都靠=•☆•◇▪“网红爆款◁□”突出重围——例如鲍师傅的肉松小贝■■▷■■=、小白心里软的短保蛋糕•■•…▽◆。好利来的名声▲●•，很大一部分就是靠半熟芝士打出来的□★=。2014年-★•，▼◆=★▲“半熟芝士之父▪■”中山满男与好利来合作推出的半熟芝士爆红▲▼▷○▼。2017年光网络渠道销售量就突破了450万枚▼○。目前◇▪，半熟芝士依旧是好利来官方旗舰店卖最好的单品…△•，总销量达2200万枚☆★●=◇。然而…•★★□，网红单品的诞生◁◁◇，必然伴随跟风模仿者的蜂拥而上▷-◁•=，同质化竞争难以避免▼◆△。在淘宝搜索●☆“半熟芝士•◇…-□”○●○△□★，能跳出一堆出自不同品牌但□▽■☆□“画风•■△”类似的产品■◇。鲍师傅更是深陷▽◁“山寨▼□”泥潭•☆=。要想延长网红★▷“寿命=★”▲◆◆…▪，烘焙品牌们需要给消费者创造更多记忆点▪●●•…☆。
公众号蛋解创业曾对面包新语的连锁生产模式进行拆解——原材料从上海总部运输到各个城市的中央工厂☆▼▷▽。中央工厂根据总部的配方和工序▽△，将面粉加工成为冷冻面团或蛋糕胚子-●，再将冷冻面团■△◇○□、蛋糕胚子以冷链运输方式送到各个门店◆-□■▷☆。各个门店的面包师根据产品手册◇◆●▽，将冷冻面团做成不同的形状★○▲，加入辅料=△=，烤制出炉◁★○。面包加工师还要挤奶油-■-□、放装饰物▼•▷▲▽◇，蛋糕则需要裱花制作成最后的成品□-。
市场扩大趋势下▲▷，烘焙行业的竞争更激烈了•=。市面上的烘焙品牌可以用○◇◇▪▽“不计其数△•…•”来形容△▲▲=▪-：除了好利来这类线下连锁烘焙品牌…•◆●，小白心里软等网生品牌也不断兴起◆▽◁△，更有零食品牌▲•=■、新茶饮品牌甚至便利店抢着入局•▲•。
其次是盈利问题•▷▷。在网生烘焙品牌的竞争下•★，主攻线下的烘焙店盈利更难了…=。首家在上交所挂牌的烘培企业元祖□▽◇-▼○，其2016年发布的招股书显示•▽==□•，在上海的509家直营门店中◆◁，有159家自开业以来一直没有实现盈利◇▽▽-◇，占直营门店总数的31■▪★.24%★□。
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在好利来•▲-“画风突变◆-◁”大玩联名之前▲▼，今年5月21日▼□▲，半年多时间里好利来已经和6个品牌/IP推出20多款联名新品☆△☆▼▪★。引来一堆妹子网红拍照打卡▽◁。于2019年5月开业）▲▷●▷◆。好利来在上海仅有一家门店（位于七宝万科•□●▲▼□。
自去年10月联合喜茶推出-◆◆▷“多肉葡萄雪绒芝士…■▽”等多款新品后•☆◇=，好利来的联名节奏•☆◁▷▽◁，仿佛也被●▲“茶饮圈联名狂魔◆▲=★▲”喜茶带着跑了■-△◇。
首先是烘焙的品控难问题▷▲•◆☆，导致烘焙品牌难以实现全国连锁●○◆…□◇。2003年就进入中国市场的新加坡烘焙品牌面包新语-▪…◆，高峰期曾在全中国50多个城市拥有400多家门店▼•=▽●▪，2012年起却因食品卫生安全问题开始大规模闭店-▼△“撤退■▼▽-”…△▼。
把好利来的半熟芝士等明星单品和哈根达斯的冰淇淋来了次◇□■“联姻■◆▽★■▷”□▷▲•。其一系列布局已经显露出了这家创立28年的烘焙品牌试图改变的决心•…•。中国人的面包消费在不断增长▷◁。
还有动画IP小马宝莉◆•△◆◇，更改后的店名包括▼•▲●▪-“好芙利▲●☆▽▪☆”☆▼•=-“甜星○◁★…▽△”◆=○◁★•“蒲公英◆▪”•★“心岸◆△”▼◁○▲“麦兹方□□☆★▽”等••□▪。店员一水儿185以上帅哥●▲▲△…，美妆品牌橘朵=▽▲。欧睿国际数据显示◆■▼…=，根据CBNData消费站的梳理○◁，联名产品基本在好利来线上▽☆=▼、线下渠道均有售卖▼▼◇◆。复合增速达6%•△□▲。其中不光有喜茶•■、阿华田-●☆☆…、Rio等食品饮料品牌●◇◆▲▲▪，目前-◁△▼的背后是老牌烘焙连锁想突围，
